Harakat mexanizmi
Fermentlar kimyoviy reaksiyalarni katalizlovchi oqsillardir.Ferment substrat bilan o'zaro ta'sirlanib, uni yakuniy mahsulotga aylantiradi.Inhibitorlar substratning fermentning faol joyiga kirishiga yo'l qo'ymaslik va / yoki fermentning reaktsiyani katalizlashiga yo'l qo'ymaslik uchun bir-biri bilan bog'lanadi.Inhibitorlarning ko'p turlari mavjud: o'ziga xos bo'lmagan, qaytarilmas, qaytarilmas - raqobatbardosh va raqobatdosh bo'lmagan.Qaytariladigan ingibitorlar kovalent bo'lmagan o'zaro ta'sirga ega fermentlar bilan bog'lanadi (masalan, hidrofobik o'zaro ta'sirlar, vodorod va ion aloqalari).Nonspesifik nazorat choralari oxir-oqibat ferment oqsilining bir qismini denatüratsiya qilishni va shu bilan barcha fizik yoki kimyoviy reaktsiyalarni oldini olishni o'z ichiga oladi.Maxsus inhibitorlar bitta fermentga ta'sir qiladi.Aksariyat zaharlar maxsus nazorat fermentlariga muvofiq harakat qiladi.Raqobatbardosh ingibitorlar - bu reaksiya substratining kimyoviy tuzilishi va molekulyar geometriyasiga yaqindan o'xshash barcha birikmalar.Inhibitor faol joyda ferment bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin, ammo hech qanday reaktsiya sodir bo'lmaydi.Raqobatbardosh bo'lmagan ingibitorlar fermentlar bilan o'zaro ta'sir qiladigan, lekin asosan faol joyda o'zaro ta'sir qilmaydigan moddalardir.Raqobatbardosh bo'lmagan inhibitorning aniq maqsadi fermentning shaklini o'zgartirish va shu bilan faol saytga ta'sir qilishdir, shuning uchun substrat endi ferment bilan reaksiyaga kirisha olmaydi.Raqobatbardosh bo'lmagan ingibitorlar asosan qaytarilmasdir.Qaytarib bo'lmaydigan ingibitorlar fermentlar bilan kuchli kovalent bog'lanish hosil qiladi.Ushbu inhibitorlarning ba'zilari faol maydonda yoki uning atrofida harakat qilishi mumkin.
foydalanish
Fermentlar idishlarni yuvish, oziq-ovqat va pivo sanoati kabi sanoat sohalarida keng qo'llaniladi.Proteazlar qon va tuxum kabi axloqsizlikdagi oqsillarning parchalanishini tezlashtirish uchun "mikrobial" kir yuvish kukunlarida qo'llaniladi.Fermentlardan tijorat maqsadlarida foydalanish ularning suvda eruvchanligini o'z ichiga oladi, bu ularni qayta ishlashni qiyinlashtiradi va ba'zi yakuniy mahsulotlar ferment faolligini inhibe qiladi (teskari aloqa nazorati).
Dori molekulalari, ko'pgina dori molekulalari asosan ferment ingibitorlari bo'lib, dori fermenti ingibitorlari ko'pincha ularning o'ziga xosligi va ta'siri bilan tavsiflanadi.Yuqori o'ziga xoslik va ta'sir dorilarning nisbatan past nojo'ya reaktsiyalarga va nisbatan past toksiklikka ega ekanligini ko'rsatdi.Ferment ingibitorlari tabiatda uchraydi va farmakologiya va biokimyoning kichik bir qismi sifatida rejalashtirilgan va ishlab chiqariladi 6.
Tabiiy zaharlar, asosan, daraxtlar yoki turli hayvonlarni yirtqichlardan himoya qilish uchun ishlab chiqilgan ferment inhibitörleridir.Ushbu tabiiy toksinlar orasida hozirgacha topilgan eng zaharli birikmalar mavjud.
Xabar vaqti: 25-aprel-2023