Chiqarish usuli
1950-1960-yillarda dunyoning ko'plab mamlakatlari, jumladan, Xitoy, asosan, hayvonlarning organlaridan peptidlarni ajratib oldi.Masalan, timozin in'ektsiyasi yangi tug'ilgan buzoqni so'yish, uning timusini olib tashlash va keyin buzoq timusidan peptidlarni ajratish uchun tebranuvchi ajratish biotexnologiyasidan foydalanish orqali tayyorlanadi.Ushbu timozin odamlarda hujayra immunitetini tartibga solish va kuchaytirish uchun keng qo'llaniladi.
Tabiiy bioaktiv peptidlar keng tarqalgan.Tabiatda hayvonlar, o'simliklar va dengiz organizmlarida ko'p miqdorda bioaktiv peptidlar mavjud bo'lib, ular turli xil fiziologik funktsiyalarni bajaradilar va normal hayot faoliyatini saqlaydilar.Ushbu tabiiy bioaktiv peptidlarga antibiotiklar va gormonlar kabi organizmlarning ikkilamchi metabolitlari, shuningdek, turli to'qimalar tizimlarida mavjud bo'lgan bioaktiv peptidlar kiradi.
Hozirgi vaqtda ko'plab biologik faol peptidlar inson, hayvon, o'simlik, mikrobial va dengiz organizmlaridan ajratilgan.Biroq, bioaktiv peptidlar odatda organizmlarda kam miqdorda topiladi va bioaktiv peptidlarni tabiiy organizmlardan ajratib olish va tozalashning hozirgi usullari mukammal emas, yuqori narx va past bioaktivlikka ega.
Peptidlarni olish va ajratish uchun keng tarqalgan ishlatiladigan usullar tuzlash, ultrafiltratsiya, gel filtrlash, izoelektrik nuqta cho'ktirish, ion almashinish xromatografiyasi, yaqinlik xromatografiyasi, adsorbsion xromatografiya, gel elektroforez va boshqalarni o'z ichiga oladi. Uning asosiy kamchiligi operatsiyaning murakkabligi va yuqori narx hisoblanadi.
Kislota asosli usul
Kislota va ishqorli gidroliz asosan tajriba muassasalarida qo'llaniladi, lekin ishlab chiqarish amaliyotida kam qo'llaniladi.Proteinlarning ishqoriy gidrolizi jarayonida serin va treonin kabi ko'pchilik aminokislotalar yo'q qilinadi, rasemizatsiya sodir bo'ladi va ko'p miqdorda ozuqa moddalari yo'qoladi.Shuning uchun bu usul ishlab chiqarishda kamdan-kam qo'llaniladi.Oqsillarning kislotali gidrolizi aminokislotalarning rasemizatsiyasiga olib kelmaydi, gidroliz tez kechadi va reaksiya tugallanadi.Biroq, uning kamchiliklari - murakkab texnologiya, qiyin nazorat va jiddiy atrof-muhit ifloslanishi.Peptidlarning molekulyar og'irlik taqsimoti notekis va beqaror, ularning fiziologik funktsiyalarini aniqlash qiyin.
Enzimatik gidroliz
Ko'pgina biologik faol peptidlar nofaol holatda oqsillarning uzun zanjirlarida joylashgan.Muayyan proteaza bilan gidrolizlanganda, ularning faol peptidlari oqsilning aminokislotalaridan ajralib chiqadi.Hayvonlar, o'simliklar va dengiz organizmlaridan bioaktiv peptidlarni fermentativ ekstraktsiya qilish so'nggi o'n yilliklarda tadqiqot markaziga aylandi.
Biologik faol peptidlarning fermentativ gidrolizi - turli fiziologik funktsiyalarga ega bo'lgan ko'p miqdordagi bioaktiv peptidlarni olish uchun oqsillarni substrat sifatida ishlatish va oqsillarni gidrolizlash uchun tegishli proteazlarni tanlash.Ishlab chiqarish jarayonida harorat, PH qiymati, ferment kontsentratsiyasi, substrat kontsentratsiyasi va boshqa omillar kichik peptidlarning fermentativ gidroliz ta'siri bilan chambarchas bog'liq bo'lib, kalit fermentni tanlashdir.Enzimatik gidroliz uchun ishlatiladigan turli fermentlar, fermentlarni tanlash va shakllantirish va turli xil oqsil manbalari tufayli, hosil bo'lgan peptidlar massasi, molekulyar og'irligi taqsimoti va aminokislotalar tarkibida juda katta farq qiladi.Odatda pepsin va tripsin kabi hayvonlarning proteazlari va bromelin va papain kabi o'simlik proteazlari tanlanadi.Ilm-fan va texnologiyaning rivojlanishi va biologik ferment texnologiyasining uzluksiz yangilanishi bilan ko'proq fermentlar kashf etiladi va qo'llaniladi.Fermentativ gidroliz biologik faol peptidlarni tayyorlashda etuk texnologiya va kam investitsiyalar tufayli keng qo'llanilgan.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 30-may